Der Florentiner Filippo Bartolotta begann schon früh, seine Leidenschaft für Wein zu entwickeln, als er dank seines sizilianischen Großvaters begann, die faszinierende Welt der Weinproduktion kennenzulernen. Filippos Reise als professioneller Sommelier beginnt mit seiner ersten Arbeit bei Vinopolis in London. Seine internationale Reise geht weiter mit zahlreichen Kooperationen, wie zum Beispiel mit dem Decanter-Magazin. 1999 gründeten Filippo und sein Partner Le Baccanti Tours, eine der führenden Reise- und Eventagenturen Italiens, und gründeten 2006 die Kochschule Mama Florence. Im Frühjahr 2017 wurde Filippo gebeten, der offizielle Sommelier für die Verkostung und das Abendessen der Familie Obama während ihrer Reise in die Toskana zu sein. Die Veranstaltung war ein großer Erfolg dank der Kombination der unglaublichen Menüs von Massimo Bottura mit den von Filippo persönlich ausgewählten italienischen Weinen.